Inhaltsverzeichnis


Editorial

Schnellkurs Grillen

Kann es nur einen geben?

Gutes vom Grill

Must-Haves für Ihre Grillparty

Beste Beilagen

So grillt man diesen Sommer

Dips und Kräuterbutter

Heiße Ware - das perfekte Werkzeug

Finish aus dem Thermomix
- Saucen
- Chutneys
- Relishes

Veganes Grillen

Low Carb durch die Grillsaison

Gewinnspiel

Desserts

Die perfekte Grillparty

Safety first: Feuer machen, und zwar richtig

Küchen-ABC

Das Buch zum Grill

Rezeptverzeichnis

Bezugsquellen

Vorschau/Impressum


 

 

Rezeptverzeichnis


Gutes vom Grill
Süße Sesam-Marinade
Belgische Bier-Marinade
Persische Safran-Joghurt-Marinade für Lammkoteletts
Zitronen-Kräuter-Marinade
Würziges Hähnchen Provencale
Brasilianische Knoblauch-Limetten-Marinade
Knoblauch-Baguette
Rosmarin-Lammkoteletts mit Senf-Minze-Sauce
Würziges Schweinefleisch-Saté
Jakes Kaffee-Kardamom-Rub
Thai-Hähnchen
Thunfisch mit Kräuterkruste
Lachs auf japanische Art
Kräuterlachs mit Tomaten-Vinaigrette
Garnelen in Zitrus-Salsa
Zimt-Orangen-Marinade
Wild-Marinade mit Gin
Glasierte Filetstreifen in Sojasauce
Hühnchen in Senfkruste
Tandoori-Chicken
Scharfer BBQ-Dip mit Rauchsalz
Carnevals-Burger
Kalbfleischburger
Hochburger
Cheeseburger de Luxe
Großburger
Brioche-Buns
Natur-Focaccia-Buns
Simple & Black Buns

Beste Beilagen
Coleslaw - die amerikanische Version unseres Krautsalats
Nudelsalat mit Basilikum-Vinaigrette
Gefüllte Tomaten
Gefüllte Champignons
Knackiger Blattsalat mit Schnittlauch-Dressing
Sommerliche Gemüsepäckchen
Oliven-Tomaten-Ciabatta
Geröstete Tomaten
Bohnensalat mit Feta
Grillgemüse mit Pesto
Paprika mit Couscous-Füllung
Papaya-Hälften mit Kräuterquark
Taboulé
Zucchini mit Basilikum-Knoblauch-Sauce
Kartoffelsalat in Kräutermarinade
Mediterraner Salat
Kartoffeln im Auberginen-Mantel
Backkartoffeln mit Sauerrahm

Dips und Kräuterbutter
Petersilien-Knoblauch-Butter
Gurken-Joghurt-Dip
Schwarze Olivenbutter
Koriander-Kokos-Dip
Koriander-Chili-Butter
Thunfisch-Dip
Blauschimmel-Butter
Lachs-Dip

Finish aus dem Thermomix
- Saucen
Sweet-Smoky-Barbecue-Sauce
Aioli mit Paprika
Cals Aprikosen-Meerrettich-Sauce
Würzige Erdnuss-Sauce
Honig-Balsamico-Dijon-Barbecue-Sauce
Inferno-Sauce
Gurken-Joghurt-Raita
Cranberry-Sauce
Honig-Miso-Sauce
Chili-Limonen-Mayonnaise
- Chutneys
Tomaten-Chutney mit Ingwer und Chili
Karotten-Chutney
Mango-Pfeffer-Chutney
Heidelbeer-Chutney
- Relishes
Tomaten-Relish
Paprika-Relish
Ananas-Relish
Feigen-Relish

Veganes Grillen
Karotten-Sesam-Rohkost-Salat
Fruchtiger Ketchup
Hamburger-Pattys oder Bratlinge
Mediterranes Faltenbrot

Low Carb
Blutampfer-Dip
Brotchips
Mango-Dip „Orient-Style“
Gefüllte Zwiebeln mit Ziegen-Gouda und Feta
Scharf-fruchtige Grillsauce
Blumenkohlsalat mit Käse
Cracker mit Käse
Thunfisch-Salat „Rot-Grün“
Baguette
Salat im Schinkenröllchen
Caipirinha
Frozen Erdbeer-Daiquiri

Desserts
ICE-Burger
Birnentarte
Burger-Schreck
Milli-Vanilli-Burger
Love-Burger
Hmmmmburger